脳活ばぁば健康レシピ

【万能調味料】醤油麹の1番簡単手作りレシピ!気になる賞味期限は?

さあ~。醤油こうじを作ってみましょう。

1日目

1、材料を準備してくださいませ~。

   ・乾燥こうじ  100g

   ・醤油

  これだけです。

2、乾燥こうじをタッパに入れて醤油を注ぐ。

  ヒタヒタになればOKです。

3、醤油を入れて、混ぜましょう。

混ぜたら、蓋をして明日を待ちましょう(^∇^)

タッパの蓋は半開きです。載せておくだけです。

以上、1日目の工程です✌

2日目

は~い!2日目です。

1、醤油を足して混ぜます。

  こうじが醤油を吸っていますね。

  こうじがヒタヒタになるまで醤油を足します。

2、混ぜたら、再び蓋をフワッとして

  明日を待ちます。

3日目

は~い!3日目の工程です。

1、醤油を足します。

こうじがヒタヒタであれば足さななくて良いです。

2、混ぜたら蓋をかぶせておいておく。

4日目から完成まで

明日からは、1日一回かき混ぜるだけ!

1週間から10日で万能調味料の出来上がり。

毎日、混ぜた後に味をみてみましょう。

そう~、ペロッと舐めてみてください。

味が変わっていくことを感じられるでしょう。

健康になるためには、味覚のトレーニングも

重要です。

私は毎日のペロッ!を楽しみにしています。

だんだんと味がまろやかになっていくことが

嬉しくてしあわせで・・・(^▽^)/

「おいしくなぁれ。おいしくなぁれ。」と

つぶやきながら混ぜ混ぜしています(笑)

気になる賞味期間ですが

冷蔵庫に入れて3カ月は持ちます。

我が家では、1カ月で使いきるくらいを目安に

作っています。

レシピは無限大に広がりますが

酵素を生かすには、生のままで

冷やっこのトッピングに

生野菜サラダのドレッシング(醤油麹+オリーブオイル)に。

使用量が少量でいけちゃうので、塩分濃度が少なめ、市販のドレッシングと違い糖や防腐剤不使用。

酵素が摂れるので、お腹の調子を整え、免疫力アップの効果が期待できる。

簡単なのに優秀な醤油麹!

レシピも発信していくので作ってみてください。